2021年中國商用燃氣廚具行業(yè)年會圓滿成功

2021年4月1日，由中國土木工程學會燃氣分會應用專業(yè)委員會主辦的2021年中國商用燃氣廚具行業(yè)年會在三亞召開。中國燃氣應用專業(yè)委員會主任王啟、秘書長唐榕，中國質(zhì)量認證中心產(chǎn)品二處總監(jiān)、副處長鄧旭，中國質(zhì)量認證中心產(chǎn)品二部零部件部司立峰部長，應急管理部消防救援局天津火災物證鑒定中心副研究員梁國福，北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理趙志偉先生，上海燃氣管理處、上海市燃氣管理事務中心燃氣器具管理科科長錢斌先生，國家燃氣用具質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心劉文博副主任，商用燃具企業(yè)、調(diào)壓器等零配件企業(yè)、數(shù)據(jù)機構、檢測機構、認證機構等參會代表100余人出席了本次會議。

首先王主任發(fā)言致辭，對商用燃氣具行業(yè)的發(fā)展提出了希望，商用燃氣具許可證制度為行業(yè)發(fā)展提供了強有力的質(zhì)量管理，隨著國家3C認證制度在燃氣具行業(yè)的應用，商用燃氣具行業(yè)由許可證制度轉為自愿性認證，后續(xù)商用燃氣具行業(yè)的質(zhì)量管理還需各方共同努力，來推進自愿性認證制度的推進。王主任表示為了商用燃氣具行業(yè)的健康發(fā)展，燃氣學會將繼續(xù)不遺余力的為行業(yè)發(fā)展提供幫助，希望商用燃氣具行業(yè)各方共同努力，共建商用燃氣具行業(yè)更好的明天。

會議接下來開展專題報告演講。

首先，應急管理部消防救援局天津火災物證鑒定中心副研究員梁國福做《燃氣爆燃事故調(diào)查與測試技術》報告，對燃氣爆燃事故的調(diào)查分析情況進行了介紹。從火災和爆炸事故現(xiàn)場原因調(diào)查、物證鑒定和視頻分析、火災和爆炸相關課題標準的研究和制定、對一線調(diào)查人員進行技術指導和業(yè)務培訓等四個方面進行了介紹，分享講解了大量燃氣爆炸事故現(xiàn)場案例，從多角度對燃氣安全事故進行了分析，與會大家受益匪淺。

中國質(zhì)量認證中心產(chǎn)品二部零部件部部長司立峰做《商用燃氣器具企業(yè)標準“領導者”情況介紹》報告。首先，介紹了企業(yè)標準“領跑者”制度、五方組織參與情況和制度的基本框架，來提升企業(yè)產(chǎn)品和服務質(zhì)量。領跑者從產(chǎn)品證書、標識張貼、網(wǎng)站公示等多方面來幫助企業(yè)打造品牌，提高市場認知度與占有率，成為消費亮點。從國家政策出發(fā)，為企業(yè)獲得各地政策激勵、補貼提供支持，在政府采購、招標項目加分提供有力支撐。

北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理趙志偉做了《后疫情時代對燃氣具行業(yè)的影響及未來發(fā)展趨勢分析》報告。燃氣具行業(yè)受疫情影響在一季度有所下降，但隨著國內(nèi)疫情的有效控制，整個行業(yè)從3月份開始，市場逐步回暖。另一方面，材料高漲給制造行業(yè)的發(fā)展帶來了一定的壓力，疫情的影響對餐飲行業(yè)造成了重創(chuàng)，但與此同時也催生了餐飲行業(yè)新的發(fā)展機遇，數(shù)字化、智能化、綠色化、品牌化成為未來發(fā)展趨勢。在后疫情時代，守正老賽道，出奇新賽道，商用燃氣具行業(yè)從品牌、技術、售后、渠道來構建行業(yè)的第二增長曲線。

CSA中國區(qū)燃燒設備運營經(jīng)理、CSA首席簽證官周慶芳做了《疫情對歐美餐飲業(yè)及餐飲設備出口影響》報告。從歐美的疫情防控情況、餐飲業(yè)經(jīng)營情況做了背景分析，我國商用廚具外貿(mào)出口在2020年下半年迎來增長，分享了大量數(shù)據(jù)。預計北美地區(qū)商用廚具市場2021年會在2020年基礎之上有所增長，但仍低于2019年市場規(guī)模，商用廚具出口在北美地區(qū)仍有較大增長空間。

國家燃氣用具質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師張建海做了《GB 35848-2018商用燃氣燃燒器具標準的實施及商用燃具標準體系規(guī)劃》報告。指出標準對于產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展轉型過程中的基礎性、戰(zhàn)略性和引領作用日益凸顯。GB35848在2018年2月份開始先后在全國多個城市舉辦標準宣貫會，進行標準的技術解讀和政策解讀，受限于商用燃具行業(yè)企業(yè)眾多，宣貫效果尚未達到預期效果。GB 35848標準的實施過程中，企業(yè)對標準的解讀存在差異，標準制定的初衷是從產(chǎn)品實際使用出發(fā)，保證產(chǎn)品運行可靠安全，在保護產(chǎn)品自身安全的同時，保證新生事物的發(fā)展。張工表示后續(xù)將開展GB 35848標準體系建設，需要參編單位秉承客觀、負責、公正、可執(zhí)行的態(tài)度，將各類產(chǎn)品的標準進行完善，為GB 35848標準修訂做好基礎。

接著，亞特蘭蒂斯酒店全日A廚房廚師長曹宇做了《中餐燃具的使用體驗分享》報告。從實際使用情況出發(fā)，希望廚具可以提供更加便捷簡單的操作，便于培訓和日常使用。另外廚房使用環(huán)境的高溫、高濕，誤操作等情況造成設備進水，商用燃具在防止進水和可靠性方面技術加強。進口廚具在使用過程中存在一些痛點，售后服務費用高、配件更換周期長給廚房生產(chǎn)帶來較大影響，希望國產(chǎn)商用燃具提升產(chǎn)品技術從而解決進口品牌帶來的痛點。最后，曹廚師長希望商用燃氣行業(yè)從消費者使用痛點方面出發(fā)，不斷提升產(chǎn)品技術。

長青熱能科技（中山）有限公司總經(jīng)理游錦堂做了《穩(wěn)壓安全閥門系統(tǒng)在商用灶具中的應用》報告。穩(wěn)壓安全閥門作為商用灶中關鍵的一個零部件，起到了燃氣安全控制的重要作用，游經(jīng)理從標準、技術參數(shù)、應用案例多個角度為大家分享了穩(wěn)壓安全閥門在商用灶產(chǎn)品的應用情況。游經(jīng)理表示為了保證商用燃具安全使用，建議無論哪種出口方式的調(diào)壓器，都宜選擇帶有過流切斷功能的調(diào)壓器。

天津市浦海新技術有限公司副總經(jīng)理、總工程師于樂忠做了《商業(yè)飲食專用安全設備及企業(yè)標準分享》報告。燃氣報警器和燃氣切斷閥對于燃氣具日常使用過程的安全至關重要，于總工程師從企業(yè)標準編制角度給大家?guī)砩虖N領域燃氣安全報警裝置的應用情況分享。

深圳瑪克餐飲設備有限公司技術總監(jiān)張道嶺做了《商用燃具燃氣介入方式的不同和對應措施探討》報告。張總先對比了商用燃氣具和家用燃氣具的區(qū)別，從產(chǎn)品設計、使用、性能、安全、標準等方面進行了橫向對比。燃氣管路的連接直接關系到日常設備使用安全，張總從標準、管路配件、施工操作、安裝交付等方面為大家分享了在商用燃具實際安裝使用過程中的燃氣連接需要注意的事項。

上海市燃氣管理事務中心錢斌科長做了《上海市液化氣小餐飲整治情況小餐飲用氣設備的解決難題》報告。錢科長羅列了近幾年國內(nèi)小餐飲行業(yè)燃氣安全事故情況，為大家詳細描述了液化氣小餐飲行業(yè)現(xiàn)階段的整治情況。餐飲用戶特點小、散、亂，臟亂差的環(huán)境存在諸多燃氣安全使用隱患，中壓調(diào)壓閥與橡膠管的連接存在安全隱患，熄火保護裝置缺失也導致中壓猛火爐存在安全隱患。目前市場監(jiān)管存在不足，使得中壓猛火爐產(chǎn)品在市場上以不規(guī)范的形式存在?，F(xiàn)階段，上海地區(qū)主要通過采用符合標準的低壓調(diào)壓器、低壓猛火爐和鋼瓶專用連接軟管來解決小餐飲用氣設備問題。從目前的情況來看，液化氣小餐飲用具行業(yè)需要咱們行業(yè)各方的共同努力。

緊接著，中國燃氣應用專業(yè)委員會主任王啟、上海市燃氣管理處錢斌科長、廣州賽思達機械設備有限公司魏敏、長青熱能科技（中山）有限公司游錦堂、寧波創(chuàng)新閥門有限公司羅慶均、英聯(lián)斯特（廣州）餐飲設備有限公司張志林等專家出席了LPG調(diào)壓器與小型商用灶具的綜合治理問題座談研討。對行業(yè)存在的不規(guī)范問題、商用燃具標準執(zhí)行和標準解讀情況、調(diào)壓器等零配件產(chǎn)品質(zhì)量問題、從用戶需求出發(fā)的產(chǎn)品設計開發(fā)等問題進行了座談討論。

最后，王啟主任對會議進行了總結，隨著生產(chǎn)許可證制度取消，商用燃氣具行業(yè)將轉化自愿性認證工作還需要逐步推進，現(xiàn)階段仍缺失部分推進條件。本次會議對行業(yè)關心的諸多熱點話題進行了全面的討論，取得了預想的會議效果。以上海地區(qū)為例，對商用猛火爐和小餐飲行業(yè)的整治管理和經(jīng)驗值得推廣。商用燃具行業(yè)的安全需全行業(yè)共同關注，形成合力共同努力解決商用燃具安全問題，將商用燃具行業(yè)逐漸發(fā)展壯大。最后，感謝各參會代表，會議圓滿結束。

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